饕客食譜

懶人料理 ▎炸蝦

▶ 材料(3-4人份):
30/40 尺寸蝦子大約10尾、
麵粉2大匙、蛋(液) 1-2顆、麵包粉2大匙

本篇介紹氣炸鍋做法
以上材料傳統油炸也通用喔

(以上裹粉材料不足可自行增加)

炸蝦-1

👉 STEP. 1 蝦子處理

去腸泥、蝦頭、剝蝦殼(保留最後一節)
腹部平均斜切三刀,各約1/3淺淺即可
(為了讓蝦子在煮熟過程中不要捲曲)

炸蝦-2

👉 STEP. 2 裹粉

只裹到蝦肉露出部分
蝦尾保持乾淨
裹粉順序為:麵粉->蛋液->麵包粉

炸蝦-3

👉 STEP. 3 氣炸

先放入烘培紙,再放入裹粉後的蝦子
以200度 氣炸8~9分鐘,表面上色即可
各品牌略有不同,可以短時多次氣炸做調整喔

料理時程約15~20分鐘(含處理蝦子)

炸蝦-4

炸蝦(3~4人)

大人小孩都愛的炸物~
下鍋油炸熱量高,讓人不敢多吃
有氣炸鍋後不須放油也能香香脆脆😘

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