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如何挑選龍蝦?

red and black lobster on white table
龍蝦肉質鮮美、口感佳,一般認為是十分貴重的海鮮

可很多人只顧著吃,卻不知道龍蝦也有所謂的新鮮度!?

兩步驟可以快速分辨龍蝦新鮮度
保證吃到最青的龍蝦
▊ 第一
購買時龍蝦的腳爪是否健全
🤗腳爪斷裂可能會使蝦類的蛋白質流失,肉質就會受影響
▊第二
煮熟後的龍蝦,蝦肉與蝦殼之間是否緊密且有彈性
🤗不新鮮的蝦肉會失去彈性,導致與蝦殼越來越分離,口感降低
lobster on icy tray