Q. 日本與台灣，一夜干做法的不同之處?
一夜干的作法源自於日本北海道地區
在冷凍技術還不普遍的年代
當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」之保存方式
一夜干的製作方式傳到台灣之後
有了很大的變化🤔
原本傳統的醃漬變為浸泡與海水濃度相近的鹽水，而風乾時間也縮短成一個晚上，因此得名一夜干
一夜干在料理上最方便的地方在於不需要額外調味
解凍後放入平底鍋煎至兩面焦黃即可香噴噴上桌🤗
改良後的台式做法保留魚鮮味+薄鹽口味，大人小孩都很愛
且真空包裝下的保存期限最長可存放三個月，不用擔心口感變差
解凍後即可快速下鍋，可謂是小家庭的冰箱常備品😁
